六燗

阿佐ヶ谷駅北口のスターロード沿いにある「六燗」は、落ち着いたカウンター席で創意ある肉料理やおばんざいを気軽に楽しめる居酒屋です。品書きの軸となるのは、丁寧な仕込みが光るジビエと多彩な小皿料理。醤油麹で香ばしく焼き上げる「エゾ鹿の醤油麹焼き」は、赤身のやわらかな食感と肉本来の力強い旨みが引き出され、くさみのない澄んだ風味が印象に残ります。ほかにも「猪の西京焼き」や低温調理で仕上げる牛ハラミのたたき、和牛レバー刺しなど、火入れに工夫を凝らした肉料理が並びます。

まず頼みたいのが、旬の野菜やあてを少しずつ味わえる「おばんざい」の盛り合わせ。4種や6種から選べる一皿は日替わりで仕立てられ、ひと手間かけた味付けの違いをつまみながら杯を進められます。濃厚な風味を閉じ込めた「ブルーチーズのハムカツ」や、サクッとした食感とともに広がる「湯葉と銀鮭クリームチーズの包み揚げ」、鱧を用いたフィッシュ＆チップスなど、揚げ物にも酒が進むひねりが効いています。合わせる飲み物には、果実を漬け込んだ自家製サングリアやすりおろしレモンサワーのほか、オレンジワインを含む自然派ワイン、日本酒、クラフトビールまで揃い、好みに合わせて組み立てられます。

食事の結びには、柔らかく煮込まれた肉とスパイス感が心地よい「ビーフカレー」や、香ばしい「牛タンガーリックライス」が満足感を添えてくれます。甘味と塩気の調和がとれた「干し柿くるみバター」を最後に少しつまむのもよい締めくくりです。火曜定休で、水曜から月曜は17時から翌0時まで営業しており、ひとりでの軽やかな一杯から数人での夕食まで、席の予約を入れて訪れるのがおすすめです。